對小家庭來說,常常會面臨一整條吐司或法國麵包吃不完的窘境吧!我都會把麵包拿進冷凍庫保存,要吃時再用烤箱或平底鍋烤一下回溫。除了這種傳統吃法,其實把冷凍麵包拿來做麵包布丁也是一個很好的方法喔!麵包布丁做法簡單,可以當早餐或甜點,搭配不同的時令水果就可以變出不同口味,怎麼吃都不膩呢!這次麵包布丁用的是法國麵包,因為空隙比一般吐司大,能吸收更多的布丁液,很好吃喔!

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◎材料(份量約1個Le Creuset 16cm平底鍋):
法國麵包半條
鮮奶200ml
蛋2個
香草粉1小匙
砂糖15g

無鹽奶油適量
巧克力適量(6顆)

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◎作法(烤箱預熱180度):
1. 將雞蛋、鮮奶、香草粉、砂糖拌勻成布丁液備用。

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2. 在烤盤底部抹上一層無鹽奶油,將法國麵包切成小塊後排進烤盤裡。

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3. 將布丁液過濾後倒入烤盤,約蓋住麵包8分滿。

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4. 將麵包泡在布丁液裡靜置約10分鐘。

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5. 在麵包布丁上撒上些許砂糖及切碎的巧克力後放進烤箱180度烤10分鐘完成。

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出爐囉!因為今天是情人節,所以順便做了2個愛心烤盅的麵包布丁(烤盅在natural kitchen買的)。

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因為用的是法國麵包,表皮非常酥脆,裡面吸滿布丁液很柔軟。

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灑上巧克力與糖粉可以讓味道更多層次,表面也更脆。很簡單就能完成的點心,大家一起來試試這道清冰箱甜點吧!

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