每年生日我和捲哥總會選一家牛排餐廳慶祝，尤其近年來也是無欲無求，沒什麼特別想要的禮物，不如兩人好好享受一下平常沒機會吃的好餐廳。今年和姐妹們詢問之下挑選了位於誠品行旅的In Between，是近期才開幕的北市頂級牛排餐廳，配合上剛好有信用卡優惠活動，現在前往正是時候。
誠品行旅，In Between之間餐廳
台北市信義區菸廠路98號2樓
02-66262882
lunch: 11:30~14:30，dinner: 18:00~22:00
很喜歡In Between的空間設計，不會太過擁擠，面對一整面落地窗，可以輔看松菸園區和信義區的現代高樓。
一間間開放式的包廂，兼具隱密性和空間感。
吧檯式餐桌和自助甜點buffet(我們到訪那天是第一天開始開放使用)。
餐廳正中央的酒窖，很美。
餐點有分成套餐和單點式的，種類很豐富看得眼花撩亂，所以直接請服務人員介紹。平常我們喜歡吃肋眼和上蓋肉的部份，可以選擇這兩種部位的雙拼主菜，不過In Between最有名的是乾式熟成丁骨牛排，而且這道餐點還有主廚的桌邊現切服務，所以我們就點了美國極上自然和牛乾式熟成丁骨牛排(兩人份)的套餐。不吃牛排了話，服務人員也很推乾式熟成豬排喔。套餐內容會一直改變我就沒有拍下來了。
餐前麵包，外脆內軟的歐包，配上甜甜的松露奶油，非常好吃，可惜服務人員居然沒有問我們要不要再續(我真的很愛吃歐包啊‧‧‧
)。
冷盤甜菜根，味道酸酸甜甜的蘿蔔，沒有很喜歡。
前菜手工風乾蕃茄沙拉佐堅果襯果香檸醋，口味也是酸酸甜甜的，但會吃到菜的苦味，所以我們也沒有很喜歡。
另一道前菜鮮蝦冷湯細麵，蝦子大隻彈牙，口味清爽。
洋蔥湯，用鑄鐵鍋盛裝所以喝到最後一口也熱呼呼。湯裡有豐富的焦糖化洋蔥，喝起來非常甘甜，把起司麵包壓入湯裡可以增加鹹味，份量非常足夠。
另一道湯品龍蝦海鮮湯要加價$450，但是真的非常澎湃，簡直就像多吃了一道主菜一樣！鮮美的龍蝦和淡菜等海鮮給得很大方，湯汁也充滿濃濃海味，喜歡海鮮的人不能錯過。
吃到這裡其實有點飽了
，牛排上桌前，服飾員會先拿佐牛排的調味料過來，有玫瑰鹽、海鹽、竹炭鹽、芥末。這時候主廚和我們的T-bone一起出現桌邊，為我們講解乾式熟成牛排和In Between的特色。
T-bone包含較大塊的紐約克和一小塊菲力，主廚親自幫我們分切下來，我們點的是餐廳推薦的3分熟，外表焦香裡面還是紅色的。去骨後的T-bone還有約14oz的牛排，對2個人來說份量綽綽有餘。
服務人員會把分切好的牛排和side dish一起裝盤，右邊大塊的是紐約客，左邊小塊的是菲力(一人只有分到一塊)，熟成的牛排不需要沾任何醬料鹽巴就已經非常美味了，紐約客不像菲力那樣軟嫩，但是卻也很彈牙不至於乾澀。In Between保留了一般菲力牛排都會被切除的邊筋，咬起來外表酥脆裡面有軟骨的感覺，這部位真的得要經過專業的處理才能送上桌給客人吃，對牛排來說挺新鮮的，不過餐廳建議的三分熟對我來說還是生了一點，會帶有一點血水滲出。
裝完盤還有剩下一大塊紐約客，和side dish擺在桌上超級豐富。
餐廳自豪的杏鮑菇芽，一口咬下會有爆漿感，從來沒有吃過那麼多汁的杏鮑菇，真是令人驚訝。
馬鈴薯泥十分綿密，其他蔬菜類就中規中矩。烤蒜頭還是教父牛排的好吃(▉台北▉教父牛排，服務與口味都是一流)。
點丁骨牛排最棒的地方是，主廚在分切下菲力與紐約客後，會把骨頭送回廚房切割下骨邊肉搭配風乾蕃茄與生蒜片變出這道菜，真是把丁骨發揮到淋漓盡致，但我們也好飽啊啊啊 ！
飯後有飲料和甜點，我點了焦糖洋梨塔，明明飽得要命但這個洋梨塔真的超級好吃，不會過甜的奶油慕斯搭配酥酥的塔皮，三兩下我就把它解決了！
壽星點了健康的水果盤，有美麗的生日畫盤喔！
雖然超級飽還是來嘗一下今天開始的甜點bar，小蛋糕、奶酪、馬卡龍，還有健康的水果，種類很豐富呢！雖然是免費提供，但是內容物毫不馬虎，讓餐廳多了一個附加價值。
最後服務人員幫我們在有7700塊紅磚的特色磚牆前面拍照，整體來說In Between的餐點與服務都有不錯的水準，有許多創新菜色，份量足夠，我最喜歡的是餐廳的氣氛，能趁著有折扣的時候來體驗一下真是不錯。吃飽後也可以在漂亮的誠品行旅一樓Lounge看看書逛一逛喔！
我喜歡的牛排：▉台北▉教父牛排，服務與口味都是一流。
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