♪JOYCEBE的理想生活

這次要挑戰的是做過好多次的手工餅乾，不一樣的是，這次準備要做四種不同口味---原味、巧克力、咖啡、紅茶！雖然已經做過很多次了，但是還是很擔心失敗，總而言之，帶著神農嚐百草的愉快心情最重要囉！

◎材料：低筋麵粉180g、糖粉60g、蛋1個、無鹽奶油120g、鹽一小撮、巧克力粉、咖啡粉、紅茶包。
◎作法：
1.將奶油放在室溫下軟化，將其攪拌成乳霜狀。(此時可先將烤箱轉至180度預熱)
2.加入鹽、糖粉，均勻攪拌。
3.加入蛋、分次加入麵粉，均勻攪拌。
4.將麵粉分成四等份，1/4加入一包巧克力粉拌勻，1/4加入咖啡粉拌勻，1/4加入剪開的紅茶包拌勻。
5.將麵糰捲成長條狀用保鮮膜包好，放入冰箱至變硬。
6.取出麵糰切成薄片放在烤盤上(烤盤上記得抹油)，以180度烤10-15分鐘，冷卻後就完成囉！沒用完的麵糰可放至冷凍庫保存2-3週。
◎試吃：剛和好麵糰時總覺得太濕了，似乎會失敗的樣子，不過放到冰箱冷卻後就會變硬了，切成薄片時動作盡量快才不會讓麵糰在手溫中又再度變稠。其實看起來很稀的麵糰一點問題都沒有喔！只要用湯匙舀在烤盤上也照樣可以烤成可愛的餅乾。不用蘇打粉也可以烤得超脆的耶，不過得等冷卻才行，各種口味都不錯吃，尤其喜歡紅茶口味的，味道很淡雅。