♪JOYCEBE的理想生活

很久沒有做餅乾了。姐姐帶回兩包低筋麵粉，為了消耗麵粉，開始重新研究起餅乾的做法。本來想要做我很愛吃的杏仁薄片，不過家裡只有腰果，靈機一動想說把腰果切碎應該也和餅乾很對味吧！食譜是參考francekuo版友的。

最近對烘焙的要求就是以不弄髒手為原則！所以這次的餅乾當然也沒有揉捏的步驟囉！

【材料】
1. 黑糖100g
2. 低筋麵粉40g
3. 沙拉油40g(也可用奶油)
4. 全蛋2個
5. 無糖腰果200g(切碎)

【作法】
1. (烤箱預熱150度)雞蛋打散後後將糖加入打勻。
2. 加入沙拉油打勻。
3. 加入麵粉拌勻。
4. 加入切碎的腰果拌勻。
5. 在烤盤上鋪上烤盤紙，以湯匙將餅乾生料薄薄的鋪在烤盤紙上，150度烤20分鐘即可出爐。
6. 出爐後將餅乾靜置至冷卻變硬後即可食用。

真的是簡單材料又易取得的食譜！第一次做也沒失敗，餅乾很酥脆喔！腰果很香，加上黑糖更健康。不過餅乾生料因為偏液狀，常常會變成一大塊，下次在餅乾大小及厚度上還要再謹慎一點。不過雖然沒有很薄，這種厚度的餅乾吃起來也很有份量感喔，而且烤一大盤才用到40g的麵粉呢！

簡單的薄餅，新手也快來試試吧！