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日本Disney最近出了兩個可愛的小傢伙-米奇熊與米妮熊!其實根據網站上的故事,包括唐老鴨、高飛、布魯托等等其他人物也都縫製了與自己相似的娃娃,不過最後只有米奇熊與米妮熊做成限定商品販售,而他們還分別取了個可愛的名字-摩卡與布丁。可愛的布丁就是這次激起了我自己動手做雞蛋牛奶布丁的主角喔!

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布丁可以算是我最喜歡的甜點之一,滑溜溜的口感與濃濃的雞蛋味,就算吃得再飽也可以來上一顆!做法有烤的和蒸的兩種方式,不過我比較喜歡蒸布丁的Q嫩口感,而且做法也比較簡單。

焦糖部分
材料(4大杯/8小杯)
1.
冷開水30c.c.
2.
熱開水15c.c
3.
白糖50g
作法:
1.
在鍋中將冷開水與白糖混合均勻
2.
開火煮至糖完全融化呈淺褐色再以木匙攪拌
3.
煮至深咖啡色冒大泡後關火
4.
加入熱水攪拌均勻
5.
迅速倒入布丁杯中,因焦糖一冷卻就會變硬,所以這邊動作一定要快喔!

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布丁體部分
材料(4大杯/8小杯)
1.
牛奶560ml
2.
雞蛋4()3(
)
3.
60g
4. 香草精1小匙
作法:
1.
將牛奶與糖、香草精混合拌勻,以小火煮至鍋邊冒小泡泡即可關火
2.
在另一鍋中將蛋打散,然後將步驟1的牛奶液慢慢分批加入並拌勻
3.
將布丁液過濾去除雜質(確保布丁的滑溜口感喔~)

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4. 將布丁液慢慢倒入焦糖布丁碗中

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5. 電鍋外鍋放一杯水,蓋子留一條縫(可以防止布丁表面產生氣泡),蒸至電鍋跳起就完成囉!

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剛取出布丁時,布丁一整個就是彈跳呀!超可口的感覺!不過隨著溫度的冷卻,就會慢慢變比較硬了。

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冷卻後就可以吃囉!經過蒸烤的布丁,焦糖已經完全融化了,所以倒扣出來會漫流到整個布丁上喔!焦糖微微的苦味,配上香濃的布丁真是絕配!

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布丁的軟硬度適中,而且因為全部都是用牛奶做的(我用的是低脂牛奶),不一滴水,所以味道非常濃喔!姐姐覺得和之前買的伴手禮-府城紅磚布丁味道超像的,所以三兩口就把它殲滅了!

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在最近一片塑化劑風暴中,還是自己製作的健康布丁最棒了!用蒸的不需要顧火候,很適合初學者喔!夏天了,大家一起來做冰涼的布丁吧!

2011/06/25 買了新的布丁瓶,一次做10個分給親朋好友吃。

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