♪JOYCEBE的理想生活

在家這幾個月和媽媽友們很迷做披薩這件事🍕，自己做披薩玩麵粉不僅殺時間，完成後又有全家都愛吃的一餐，整個西批值很高😂！

最近的氣溫簡直像溜滑梯一樣急起直下，這種時候總想吃點補湯的暖暖身子，於是我想起了朋友去馬來西亞玩旅遊回來送我的伴手禮「肉骨茶」藥膳包，雖然收到時有點傻眼，但是現在想來真是最好的禮物啊！

還記得以前在英國的時候，外國人吃的肉類都不放血，所以味道不好價格又貴。那個時候最常取得也最受留學生歡迎的肉類就是雞腿了，因此每個留學生都學會了一手烤雞腿的好本領。回台灣以後很少有機會自己烤雞腿，這次趁著中秋節，用上次在廚藝教室製作的醬料來複習一下這道簡單美味又不易失敗的料理。
材料：
1. 雞腿數隻
2. 製作好之烤肉醬料(詳細作法請參考：▉烹飪課❤健康過中秋五道菜分享(烤肉醬、柚子醬、沙拉、草莓奶凍、冰淇淋月餅)▉)

  
最近很幸運的在愛評網抽中了味全出品的廚易有料沙拉兩種口味(雞蛋沙拉、馬鈴薯沙拉)各一份。除了沙拉之外，愛評網還送了小禮物-摩斯漢堡兌換券一張喔♥♥♥！

在Tesco買到八塊五鎊的豬排，雖然有點擔心沒有放血的豬肉味道不好，但是這樣的價錢實在很吸引人！
最能嘗到豬肉美味的傳統處理豬排方式當然還是炸豬排囉！為了讓豬排表面能十分酥脆，一定得裹上厚厚的麵包粉，不過想要找到像日本節目裡那種粗顆粒的麵包粉在這邊並不容易，最好的方式就是自己用土司去磨，雖然累了點，但完成後很有成就感喔。
首先先把豬排裹上蛋汁，再用麵包粉裹滿雙面，接下來只要用油炸到變金黃色就可以了。在豬排底下鋪上高麗菜絲跟蕃茄，再用在Japan Centre買到的中濃醬汁淋在上面，就完成了簡單的炸豬排飯了。口感很香脆，跟醬汁搭在一起很下飯，自己磨的麵包粉果然很有價值喔！

很久沒有煮一人份的中餐了！最近有大廚在，每天都吃很好，不同菜色，不同花樣，身為小廚師的我已經快要失去料理能力了！難得一個人下廚，翻出開始堆灰塵的食譜，就決定從這道簡單的下手，就算動作再慢也不用挨餓太久的時間喔！

(食譜取自「一盤獨享餐 美味輕鬆上桌」東販出版)
◎材料(兩人份)
熱白飯400g、豬絞肉200g、蛋兩個、紅辣椒1-2根、油菜200g、洋蔥1/2個、大蒜一瓣、麻油1 1/3大匙、鹽少許、酒2大匙。
調味用：砂糖3大匙、醬油2/3大匙、鹽1/2小匙、胡椒少許。
◎作法
1.去除辣椒的蒂與籽，用剪刀剪成2-3mm寬。
2.油菜用水洗淨，切除根部，再切成2cm長。
3.將洋蔥切成2mm的丁。大蒜切末。
4.將飯盛好等待，把1/2大匙麻油倒進鍋內，大火快炒油菜，過油之後灑上鹽，再快速攪拌後，盛在白飯上。
5.用1/2大匙麻油，以中火將絞肉炒散開來，變色後加入洋蔥、大蒜、紅辣椒一起炒。
6.待洋蔥變軟後，灑上酒，再加入調味用醬汁，沸騰後轉小火五分鐘再盛到油菜上。
7.最後用小火煎荷包蛋，蛋黃半熟時起鍋，放到碗中就完成了！
◎心得
昨天在中國超市買到了一把1.3鎊的空心菜，所以就把油菜換成空心菜來炒，很有台灣的味道喔！本來怕沒放血的豬絞肉腥味會很重，但加了醬油跟砂糖以後甜甜的很好吃，不像牛肉那麼可怕，就算沒加洋蔥跟辣椒也不打緊。最後把所有食材與蛋黃一起攪拌超棒的！

因為上次做小蛋糕時剩下一些果菜汁，想了半天，實在是很受雜誌上的白雪公主風風味湯吸引，所以就將其加以改造，變成了焗烤麵囉！
◎白雪公主風味湯材料：
a.無鹽奶油2大茶匙、大蒜1瓣、蘑菇1包
b.水煮蕃茄1罐、水1罐、月桂葉1片、雞湯塊1cm*2、奧勒岡葉適量、鹽與黑胡椒少許
◎白雪公主風味湯作法：
1.在加熱鍋過的鍋中放入切成一片片的大蒜用奶油拌炒。
2.等散發出香味後放入切對半的蘑菇一起炒。
3.加入b.，讓它沸滾15分鐘。
4.灑上黑胡椒及奧勒岡葉即可。
◎焗烤蕃茄麵材料：果菜汁約200g、蕃茄磨成泥約200g、水適量、大蒜1瓣、奶油2大茶匙、香菇少許、蛤蜊湯塊1cm*2、披薩用起司少許、麵條。
◎焗烤蕃茄麵作法：
1.在果菜汁中加入磨好的蕃茄泥拌好。
2.用奶油拌炒大蒜，香味飄出後加入香菇拌炒。
3.加入1.與湯塊至鍋中煮沸，視情況加入一些水，再讓它沸騰。
4.等湯煮好後就可以加入麵條，煮滾後再加少許水使之再沸騰。
5.最後灑上起司放入烤箱烤至微焦即可。
◎試吃：
味道有點像義大利麵，不過微酸，可能要加多一點水吧！果菜汁的味道倒是完全吃不出來，沒有蘑菇只好用香菇代替，整道湯就變得不可愛了！下次還是乖乖照食譜作好了。

這幾天是大晴天，趁著空閒到街上逛逛，卻走進了全聯，感覺在我身上已經漸漸散發出歐巴桑的氣質了嗎？總而言之，我買了一些材料想要做做在雜誌上看到的誘人食譜。
  
《2007/04/10 果菜汁小鬆糕》
畢竟太久沒做點心了，還是決定先從簡單的挑戰起。這個小鬆糕只要用微波爐就可以完成，材料也很容易取得。
◎材料：鬆餅粉50g、胡蘿蔔汁2大匙、沙拉油2小匙、雞蛋1/2個、糖粉適量。
◎作法：
1.在鬆餅粉中加入果菜汁攪拌、再加入蛋和沙拉油。
2.在杯型模中放入烤箱紙，倒入1.，用微波爐加熱30秒，灑上糖粉就完成了！
◎試吃：我只能說‧‧‧做法的確是很簡單，而且短短30秒居然就可以變成蛋糕。但是味道啊‧‧‧加點蜂蜜可能好一點，口感‧‧‧很像鬆餅，畢竟它是鬆餅粉做的啊，下次還是乖乖的做正統鬆餅吧！
《2007/04/11 龍貓TOTORO玉米湯》
這個主題是我很喜歡的，做出童話故事裡面的風味湯！其中又以這個湯品的材料最好準備，很適合懶惰的我。
◎材料：玉米醬250g、雞湯塊1cm方塊1塊、牛奶200ml、鮮奶油30ml、黑胡椒少許、麵包塊適量。
◎作法：
1.將玉米醬放入攪拌機中打碎(我沒弄)。
2.在鍋中將1.和雞湯塊、牛奶混合，用中火加熱至沸騰滾一陣子。
3.加入鮮奶油混合，再加入胡椒跟鹽調味。
4.在容器的邊邊放上麵包塊就完成了！
◎試吃：味道真的挺不錯的，基本上牛奶加上玉米醬根本不會難吃到哪裡去吧！不過我做了一個錯誤的抉擇，那就是我拿現成的蛤蜊塊代替雞湯塊，而且要切成1cm實在也太麻煩了吧！結果它就變成了帶有一點海鮮味的怪樣子了，而且有點鹹‧‧‧我下次會乖乖用雞湯塊的。另外怎麼樣讓鮮奶油不結塊也是下次的努力的目標！不喜歡太奶的人加點水應該比較好。
《2007/04/12 薑燒豬肉》
這是一道很簡單的平底鍋料理，純粹是看到媽媽今天的晚餐解凍了豬肉所以想說可以來試試！
◎材料：豬肉250g、薑末2大匙、酒2大匙、醬油2大匙、甜味酒2大匙、砂糖1/2大匙、小青椒適量、油適量。
◎作法：
1.將薑末(自己磨)、酒、醬油、甜味酒(應該是指味碄，不過我家沒有就沒加了)以及砂糖混合好成醬料。
2.將豬肉切成5mm左右薄片，在青椒上用牙籤戳幾個小洞(我不喜歡吃青椒，這個自動省略)。
3.在平底鍋中加適量油，用大火將豬肉反覆翻面煎到熟。
4.加入調好的醬料，悶煮一下。
5.將豬肉排好在盤內，並將鍋中剩的醬料淋上就完成囉！
◎試吃：看它的顏色就知道十分下飯！我最喜歡這種醬油口味下飯的菜囉，單吃可能會有點鹹，不過香氣十足，有一點薑汁辣辣的味道，雖然不太喜歡薑，不過這道菜完全不會有令人討厭的味道喔，真的很好吃。唯一的缺點可能就是身上會沾到油煙味‧‧‧記得要開抽油煙機‧‧‧果然比起煮菜我還是喜歡做點心啊！