♪JOYCEBE的理想生活

上周末去南投玩購入了我一直很想要、台北好難買的紫薯，又可以讓Ressie吃到一樣新食材了！媽媽的時間很有限，今天做的這個布丁也是備料5分鐘、放電鍋等它自己好還可以偷空滑手機、別人看到覺得媽媽賢慧的好點心，沒有紫薯用一般番薯也行噢！

【材料】
1. 蛋1顆
2. 紫薯1個約50g
3. 無糖豆漿150g(一樣是1Y前不另外加糖，用紫薯本身甜味)

材料就真的那麼少那麼單純！

【作法】
1. 紫薯削皮後切小塊放入電鍋蒸熟後壓泥。

2. 蛋打散，加入豆漿與紫薯攪拌均勻，可用按壓方式較好混合紫薯泥。混合好後可過篩，讓布丁口感滑嫩，但我想讓寶寶吃到紫薯的顆粒所以刻意不過篩，媽媽們可自行斟酌。

3. 倒入容器，電鍋外鍋一米杯水，鍋緣留一小縫能讓布丁蒸出來較光滑。

作法也是這麼簡單！完成品會有紫薯纖維，有些太粗的我會用手挑掉，布丁的豆漿味很香濃，帶有淡淡紫薯甜味，寶寶應該都會喜歡。

但是沒想到烹飪多年的我，今天居然在切紫薯時不知哪根筋不對把手指放在刀口下…紀念第一次切到手的一道點心。(順便紀念此次南投行Ressie臉上的3個包戰利品 )

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