♪JOYCEBE的理想生活

最近的氣溫簡直像溜滑梯一樣急起直下，這種時候總想吃點補湯的暖暖身子，於是我想起了朋友去馬來西亞玩旅遊回來送我的伴手禮「肉骨茶」藥膳包，雖然收到時有點傻眼，但是現在想來真是最好的禮物啊！

肉骨茶源自馬來西亞，傳說以前當地華僑為了維持長時間的體力消耗和適應熱帶地區的氣候，用豬骨和一些普遍常用的中藥，以及一些家傳的偏方一起熬成湯來進補，這就是最早的肉骨茶。現在坊間都有販賣現成的肉骨茶香料包了，而且背後也有詳細說明烹煮方式，這次就是按照調理建議來煮的喔！

  

材料(約4~5人份)：
1. 肉骨茶香料包1包(可買現成或參考自製香料包)
2. 排骨或其他肉類1斤
3. 蒜頭3大顆
4. 香菇10朵
5. 醬油、胡椒、鹽少許，冰糖2顆
6. 麵條4~5人份

  

自製香料包 (無現成肉骨茶香料包者)：
1. 桂皮棒1根
2. 丁香4~5粒
3. 白胡椒粒1茶匙
4. 枸杞子1大匙
5. 八角2粒
6. 以紗布袋裝好1~5的材料

作法：
1. 在大鍋中倒入3大碗公的水。

  

2. 蒜頭不用去皮，也不必打爆，用水清洗乾淨即可。

3. 將蒜頭及肉骨茶香料包放入鍋中，以小火滾煮30分鐘。

  

4. 將洗淨的排骨(或其他肉類)、香菇放入鍋中繼續燉煮，煮至肉類熟後，加入2顆冰糖、少許醬油、胡椒、鹽，煮約5分鐘後關火。

  

5. 煮好的肉骨茶可直接當熱湯喝或加入下好的麵變成肉骨茶麵。

    

這是我第一次煮肉骨茶，沒想到還滿成功的呢！煮好的肉骨茶味道很甘甜，飄散著藥膳的香氣。因為喜歡吃重一點的口味，鹽大約加了3小匙，醬油加了1大匙，不過可以視自家口味調整。

因為都是用慢火細燉，不太需要顧爐火，所以我還一邊看了2集暮光之城，煮好時剛好是晚餐時間，媽媽下個麵和青菜，加入煮好的肉骨茶湯，就變成暖呼呼的晚餐囉！冬天吃這個真的超滿足的。

  

謝謝秀爺給我那麼棒的伴手禮❤