♪JOYCEBE的理想生活

還記得以前在英國的時候，外國人吃的肉類都不放血，所以味道不好價格又貴。那個時候最常取得也最受留學生歡迎的肉類就是雞腿了，因此每個留學生都學會了一手烤雞腿的好本領。回台灣以後很少有機會自己烤雞腿，這次趁著中秋節，用上次在廚藝教室製作的醬料來複習一下這道簡單美味又不易失敗的料理。

材料：
1. 雞腿數隻
2. 製作好之烤肉醬料(詳細作法請參考：▉烹飪課❤健康過中秋五道菜分享(烤肉醬、柚子醬、沙拉、草莓奶凍、冰淇淋月餅)▉)

  

材料就只有那麼簡單兩樣而已，若沒有做好的烤肉醬，也可以用「醬油+適量蒜頭」這種傳統醃醬，以前在國外我們都是這樣做的，味道簡單又好吃。

作法：
1. 將新鮮雞腿肉洗淨，用菜刀在雞腿兩面各切開數刀，刀痕要深到見骨，醬料才比較容易入味，肉也比較容易烤熟喔！

  

2. 將處理好之雞腿放入保鮮盒內，將醃醬淋至蓋過雞腿的高度。(比較節省的朋友也可將醬料減半，將保鮮盒蓋好後用力搖勻醬料與雞腿，幫助入味)

  

3. 將雞腿肉放冷藏醃3小時以上。(醃越久當然越入味囉)

  

4. 烤箱預熱同時，將錫箔紙折成小盤子形狀(預防醬料流出)，然後將雞腿排放在錫箔盤上，淋上醃肉的醬料。

5. 送入200度烤箱，烤10分鐘後翻面，再次淋上醃肉的醬料烤10分鐘。最後兩面再各烤約5分鐘，待表面呈現金黃光澤即完成！

  

很久沒有做這道菜，第一次用台灣的小烤箱做，也完成了漂亮的成果呢！烤雞腿的秘訣就在於勤於翻面，烤焦失敗的機率就很低了。

  

雞腿肉因為有先切割過，所以完全都烤熟了，而且甜甜鹹鹹的醬汁十分入味，讓人一口接一口停不下來。不論是中秋節想來個無煙烤肉還是要招待重要客人，相信烤雞腿準備起來都十分快速方便又大辦！中秋節快樂