♪JOYCEBE的理想生活

不知道大家最近有沒有看到金城武果菜汁的廣告呢？真是一個顛覆果菜汁印象、十分有質感的廣告！當然因為金城武實在帥翻天了，所以也為廣告加分不少。

這次會做這個果菜汁杯子蛋糕絕對不是因為被金城武沖昏頭啦，是因為餐盒裡面附贈了這一罐果菜汁，而我又真的不喜歡果菜汁的味道(金城武我對不起你)，所以就想把它拿來加工成奶油味香濃的小蛋糕，這麼一來我就敢吃它了吧！

大概4年前曾經在雜誌上看到果菜汁小鬆糕的教學，可是做出來的成品口感我不是很喜歡，可能是因為用微波爐的關係吧！所以這次完全沒再參考那份食譜了。這次的食譜是比較多本烘焙書後更改而成的，因為實在不知道該加多少果菜汁，所以我參考了我的烘焙聖經-基礎入門做甜點中杯子蛋糕的食譜，把其中的牛奶(液體部份)換成了果菜汁。

材料(約6個杯子蛋糕)：
1. 麵粉100g
2. 奶油50g
3. 糖70g
4. 鹽1小撮
5. 小蘇打粉1小匙
6. 果菜汁70g
7. 蛋1個

作法(烤箱預熱170度)：
1. 先將奶油置於室溫融化，以打蛋器攪拌至呈乳霜狀後加鹽攪拌。
2. 將砂糖分次過篩後攪拌至呈白色後，再加入蛋攪拌。
3. 將果菜汁和過篩的麵粉、小蘇打粉交互加入，攪拌至無粉粒狀，非常均勻光滑為止。
4. 用湯匙將蛋糕生液舀入杯子蛋糕模中，以170度烤約20分鐘完成。

蛋糕表面有點脆脆的，中間很濕潤，吃起來幾乎都是奶油香味，沒什麼果菜汁的味道，下次應該可以再多加一點果菜汁。

另外我覺得烤20分鐘還不夠久，可以再多烤5分鐘，焦香味會更明顯，但還是要視個人烤箱而定囉。不敢喝果菜汁的人可以來試試看。